12 Ekim 1983 tarihinde Londra, Croydon’da dünyaya geldi. Aslen Nijerya asıllı olan Carlton Cole, 1.91 boyunda forvet oyuncusudur. Futbol kariyeri 2001 yılında İngiltere’nin dev ekiplerinden Chelsea’de başladı. Chelsea’da top koşturan Carlton Cole, Chelsea formasıyla çıktığı 25 maçta 4 gol attı. 2002-2003 sezonunda Chelsea’dan İngiltere Birinci Ligi’nde mücadele eden Wolverhampton Wanderers takımına kiralanan Carlton Cole, bu takımda da 7 maça çıkmış ve 1 gol atmıştır. 2003-2004 sezonunda ise yine bir İngiliz ekibi olan Charlton Athletic kulübüne kiralanan Carlton Cole, çıktığı 21 maçta 4 kez rakip takımın ağlarını havalandırdı. 2004-2005 sezonunda kiralık olarak oynadığı Aston Villa’da ise 27 kez forma şansı bulmuş ve 3 gol atmıştır. 2006 yılında West Ham United takımına transfer olan Cole, halen daha bu takımda top koştırmaktadır. Carlton Cole takımıyla çıktığı 206 maçta 47 gole adını yazdırmıştır.