8 Nisan 1991 Afyonkarahisar doğumlu Alper Potuk; fabrika işçisi bir baba ve ev hanımı bir ailenin üç çocuğundan ikincisidir.
Eskişehir Çiftçelerspor’un alt yapısında oynayarak futbol hayatına başlamıştır.
Alper Potuk’un Eskişehir Spor formasıyla ilk 11’de yer aldığı ilk karşılaşma ise 2009\2010 sezonunda Fenerbahçe deplansmanında 1-0 kazanılan Türkiye Kupası maçı olmuştur. İlerleyen zamanlarda Eskişehir Spor’da takım içerisinde sıkça ilk 11’de oynama fırsatı bulmuş ve kısa sürede başarılı performansıyla üç büyük İstanbul takımının dikkatini üzerinde toplamayı başarmıştır. 2011 devre arasında Fenerbahçe Spor Kulübü ile antlaşmıştır.
14 Kez Milli Takımlara çağırılan Alper Potuk; 4 kez Türkiye U-19, 1 kez Türkiye U-20 ve 6 kez de Türkiye U-21 olmak üzere toplam 11 kez milli formayı giymiştir ve bu karşılaşmalarda bir gol kaydetmiştir.