Şebnem Dönmez , 17 Mayıs 1974 yılında Salzgitter’ de doğmuştur. Kariyerini en yükseğe çıkardığı yıl ve proje 1996 senesinde Sabah şekerleri ismiyle ve Murat Başoğlu ile sunduğu programdı. Murat Başoğlu ile birlikte iyi bir başarı elde eden Şebnem Dönmez, yine birlikte bir proje geliştirerek kısa bir süre sonra 1997 yılında yine star tv’ de göreviz tehlike adında bir yarışma programı hazırladılar.
Programlardan sonra sinema hayatına yönelen ünlü oyuncu , kısa süre içerisinde burada da başarıyı yakalayarak gündeme gelmiştir. Sinema alanında kariyerini geliştirmesin de en etkili olan filmleri Kolay para ve Kazanma klavuzu olmuştur.
İlk filmi 2002 yılında yayınlanmış olan Mumya firardadır. Şebnem Dönmez , 2013 yılında yayına girmiş olan ve hala devam eden Med Cezir dizisinde rol almaktadır. Müzik alanında da oldukça ünlü olan sanatçıların video kliplerinde yer alan ünlü sanatçı son olarak 2007 tarihinde Emre Aydın’ ın Kim Dokunduysa Sana Ona Git adlı video klibinde yer almıştır.